不论是周五下班小聚喜迎周末，仍是碰撞破晓临时起意吃夜宵，烧烤总是出纷个不错的抉择。呼朋唤友来烧烤，比方听着烤架上肉以及油花儿滋滋滋的火花声音，酒尽管是智利必不可少的啊！还弄不清烧烤该配浓郁的碰撞红葡萄酒仍是清新的白葡萄酒？以智利的葡萄酒为例，一起看看它们与烧烤之间会碰撞出甚么样的出纷火花吧！

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

智利种植了约莫38,500公顷的赤霞珠，成为仅次于法国的天下第二大赤霞珠破费国。赤霞珠在智利大部份产区都有种植以及酿造，其中一些最卓越的酒款来自迈坡谷（Maipo Valley）。赤霞珠葡萄酒的气焰颇为多样，有的浓郁奔放，带有烘烤气息，有的斯文丝滑，充斥去世气愿望。总的来说，赤霞珠葡萄酒果味浓郁，带有黑樱桃、巧克力以及胡椒等风韵。

像赤霞珠这样气焰重大的葡萄酒，最适宜搭配丰硕的肉排，好比巴塔哥尼亚（Patagonia）的鲜嫩羔羊肉，佐以碎洋葱、西红柿、大蒜、香菜、辣椒以及橄榄油，光想一想就禁不住吞口水。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）

智利的长相思主要扩散在卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）周围。用长相思酿造进去的葡萄酒是欠缺的开胃酒，酸度清新，木本、青草以及热带瓜果的风韵既沉闷又失调。凉爽的陆地性天气使长相思葡萄酒酒体纤瘦，而且带有一点咸味。

在智利的沿海地域，酿酒师酿造出了良多富裕展现力的长相思葡萄酒。圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）临近陆地，因此白昼以及夜间的气温都要低一些，这样可能缩短葡萄的妨碍季以及成熟期，再加之花岗岩土壤的影响，这里酿造的葡萄酒搜罗木本气息，酸度精采，妄想失调。而利马里谷（Limari Valley）则位于智利更靠北的位置，天气倾向于燥热干燥，年降水量平均仅有100毫米摆布，成长于此的葡萄与纳帕谷（Napa Valley）的比力相像，成熟且以果味为主导。

假如要搭配烧烤的话，长相思葡萄酒最佳与白肉一起享受，鲑鳟鱼是个不错的抉择，你可能往鱼肚中放一些你喜爱的木本植物以及柠檬，再撒上少许盐。

图片源头：Vinedo Chadwick

3. 佳美娜（Carmenere）

智利是天下上最大的佳美娜种植区。1994年，经DNA证实，智利大批被误以为是梅洛（Merlot）的葡萄实际上是佳美娜。这个葡萄种类酿造进去的葡萄酒单宁内敛，酸度短缺，散发着黑胡椒粒以及青椒的香气，饮进口中，可能尝到烟草、黑樱桃以及李子的风韵。你可能试试空加瓜谷（Colchagua Valley）以及卡恰布谷（Cachapoal Valley）的佳美娜葡萄酒，与烤猪肉等嫩肉搭配会是不错的抉择。

4. 西拉（Syrah）

智利的西拉葡萄酒也有着差距的气焰，沿海产区的西拉葡萄酒酒体更纤瘦，酸度更明快，而腹地当地产区的西拉葡萄酒则愈加奔放，妄想感更强。泛美洲侍酒师同盟（Pan-American Alliance of So妹妹eliers）的主席里卡多·格雷莱（Ricardo Grellet）曾经说过：“无意一块烤牛排再配上一杯鲜味的红酒就能让一终日变患上美不雅。”下次吃牛排时无妨来一瓶卡萨布兰卡谷、艾尔基谷（Elqui Valley）概况峭帕谷（Choapa）的西拉葡萄酒，确定会给你带来意想不到的体验。

5. 霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Pinot Noir）

假如你是素食主义者不吃烤肉也没关连，智利尚有酒体偏轻的霞多丽以及黑皮诺葡萄酒，搭配烤蔬菜同样鲜味。智利的霞多丽葡萄酒，特意是产自利马里谷、马勒科谷（Malleco Valley）以及圣安东尼奥谷的酒款，大多酒体适中，带有糕饼、煮熟的桃子以及矿物资的风韵，酸度卓越，配上烤玉米享受颇为棒。

智利的黑皮诺葡萄酒妄想失调，散发着李子以及多香果的气息，余味斯文且带有奶油质感。无妨试试利达谷（Leyda Valley）以及比奥比奥谷（Bio Bio Valley）的黑皮诺葡萄酒，搭配烤蘑菇颇为适口。（文/Christina）