羽觞也是一种艺术。从想象、艺都里妄想到吹制，羽觞全部历程都融会了缔造者对于葡萄酒的艺都里配合见识。本文将带您体味羽觞的羽觞深入艺术。

享誉全天下的艺都里典型水晶酒具品牌奥天时醴铎公司（Riedel）为差距葡萄种类酿造的葡萄酒量身定制了差距的葡萄羽觞（如下图所示）。

图片源头：riedel.com

醴铎家族制作羽觞的历史逾越250年。1958年，醴铎家族特意为黑皮诺（Pinot Noir）以及内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒妄想了一款羽觞，该羽觞可能很好地群集葡萄酒的香气大风韵。

从杯梗的高度、杯座的宽度到杯口的直径，醴铎为每一个葡萄种类葡萄酒妄想的羽觞，都是为了让人们在品酒时能更好地感触该葡萄酒的香气。好比，杯座的宽度抉择了羽觞中酒液与空气的打仗水平；而杯口的直径抉择了酒液进口的速率。

醴铎的第十代传人乔治·里德尔（Georg Riedel）对于媒体说：“计划一款羽觞，需要好多少个小时。你患上与品鉴小组成员往来复回有数趟，以确保最终你妄想出的酒标真正抵达品鉴要求。这些品鉴成员的知足度，抉择了羽觞的最终形态。”

乔治·里德尔学生以为，一款葡萄羽觞最紧张的因素之一便是羽觞的启齿。他批注道：“当举起羽觞时，人的第一反映会去调解嘴唇与杯子打仗的角度。羽觞的启齿抉择了人的头部需要歪斜的弧度。”为了判断杯沿的尺度，乔治·里德尔学生让品鉴者们分说用每一个杯子去喝水，而后说出其中的每一个差距之处。

羽觞杯沿稍微向外凸出，这种妄想让品鉴者在喝葡萄酒时，需将嘴唇贴羽觞更紧些，也就象征着酒液要先抵达舌头的前端。2号羽觞的杯沿稍微朝里凹进，这种妄想让品鉴者在饮酒时，需将头部向后仰高些，酒液主要流进口腔的后端。3号羽觞在形态上更中距一些，像一个更宽点郁金香杯，这种妄想让品鉴者在饮酒时，酒液将充斥全部口腔。这3款酒标揭示了，差距的羽觞对于葡萄酒品鉴的影响。

乔治·里德尔学生还阐释了葡萄酒中的4种滋味：果味、咸味、酸味以及苦味。他说，受杯形的影响，口腔感触酒液中差距风韵的水平差距，有些杯子会让品鉴者更易感知葡萄酒中的苦味概况酸度。

黑皮诺葡萄酒由皮较薄的葡萄酿造而成，以果香味为主。将该葡萄酒倒入1号羽觞中，这款特制的羽觞可能将该葡萄酒的果香以及辛辣风韵更突出地揭示进去。

假如将统一款黑皮诺倒入2号羽觞中，那末它品味起来，果味以及甜味会更突出。

假如将统一款黑皮诺倒入3号杯中，那末它品味起来，辛辣味是3者中最突出的。这次若是由于3号羽觞减轻了对于黑皮诺葡萄酒中矿物资风韵的感知，这种感知有点相似酒精的灼烧感。

乔治·里德尔学生以3种差距种类酿造的葡萄酒为例，表白了自己的想法：差距的葡萄酒适宜以差距的羽觞来喝。

据欧睿国内公司（Euromoinitor internationl）数据统计，2014年全天下葡萄酒的销售额为3,178亿美元，2019年将增至4,235亿美元。该公司酒精饮料合成师皮罗斯·玛兰德拉基斯（Spiros Malandrakis）展现，随着酒精饮料行业的睁开，人们对于葡萄酒的品鉴体验也越来越与时俱进，对于羽觞的要求也加倍详尽。

在谈到纯朴羽觞品牌时，《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）的资深编纂詹姆斯·莫雷斯华斯（James Molesworth）并无详细反对于某个品牌。他展现，惟独该羽觞质感好，水晶品质上乘，给唇尖带来详尽质感，而且可能提升品鉴体验，那末它便是一款颇为值患上用来享受葡萄酒的杯子。

莫雷斯华斯总结：个别，优异的葡萄羽觞理当带杯梗，水晶品质精采，杯沿不应太厚，杯身要比杯梗稍高些。

（编译/Penny）