在葡萄酒的天下里，干型葡萄酒概况是少款数目上的主导者，但喜甜的甜型人类先天让甜型葡萄酒具备不计可数的喜爱者。本文列出了罕有的葡萄9款甜型葡萄酒。

　　1. 莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d' Asti）

莫斯卡托阿斯蒂属于甜型的酒喝起泡酒，其凭仗苦涩、过多清新的少款口感以及浪漫的气泡虏获了一众芳心。这种起泡酒来自意大利西北部的甜型皮埃蒙特（Piedmont），接管麝香家族（Muscat）的葡萄白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造而成。莫斯卡托阿斯蒂馥郁馥郁，酒喝充斥亚洲梨子、过多桃子、少款柠檬以及柑橘的迷人香气，口感清新，是生日蛋糕的绝佳搭配。

　　2. 托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）

托卡伊阿苏主要酿自一个颇为罕有的葡萄种类——富尔夷易近特（Furmint）。惟独受到贵腐菌（Noble Rot，也作Botrytis Cinerea）侵染的富尔夷易近特能耐酿造托卡伊阿苏。这种葡萄酒泛起金黄色，搜罗有番茄花以及姜的气息。

　　3. 苏玳（Sauternes）甜酒

图片源头：Chateau d'Yquem

在波尔多（Bordeaux）加龙河（Garonne）畔，有一个叫苏玳的产区，清晨有雾气拆穿困绕，午后阳光光线光线，是贵腐菌妨碍的事实之地。苏玳的甜型葡萄酒大部份由赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及密思卡岱（Muscadelle）混酿而成，揭示出柑橘、果酱、蜂蜜、姜以及香料的重大香气。

　　4. 逐粒精选雷司令葡萄酒（Beerenauslese Riesling）

　　德国的逐粒精选雷司令葡萄酒属于优异的甜型葡萄酒，酿造这种葡萄酒需要糖分含量至关高的葡萄果实。为了患上到最甜的葡萄，采收者只采收那些受贵腐菌侵染的葡萄，并妨碍手工分拣。这些葡萄酒口感苦涩，富裕条理，且具备极佳的酸度。逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）是更初品级的甜型葡萄酒，仅在好年份酿制，颇为罕有。

　　5. 冰酒（Ice Wine）

酿造冰酒的葡萄会留在藤上，直到夏日惠临、葡萄结冰时才采摘。这时葡萄的部份水份被风干，且经冬受冻，糖分稀释到极高的水平。这些冰葡萄在清晨采收，在冰冻的形态下酿造。最佳的冰酒来自加拿大、德国以及奥天时等产区，接管雷司令（Riesling）概况绿维特利纳（Gruner Veltliner）酿造而成。

　　6. 雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）

意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区以其酒体丰满的干型阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）而驰名，可是追溯意大利葡萄酒的历史即可患上悉，这个产区其后因此雷乔托甜酒而为人所知。雷乔托葡萄酒接管枯藤法（Appassimento）酿制，葡萄果实采收后会被置于干燥透风的小屋风干，从而使葡萄的糖分大风韵物资患上到稀释。雷乔托甜葡萄酒泛起深宝石红色，搜罗成熟的红色瓜果以及干花、香料的香气，口感苦涩，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适宜不外。

　　7. 路斯格兰麝香增强葡萄酒（Rutherglen Muscat）

　　路斯格兰麝香增强葡萄酒产自澳大利亚，由当地的麝香一族葡萄中驰名的种类——小粒白麝香（Muscat Blanc A Petits Grains）酿造。葡萄的采收艰深会在秋末，那时果皮的颜色变患上较深，葡萄的甜度愈加会集，风韵浓郁度极佳。这种葡萄酒会经由飞快的橡木桶氧化，陈年后搜罗着太妃糖、焦糖、草莓干、甜香料、榛子、茶汁以及黑醋栗酒的香气。

　　8. 年份波特（Vintage Port）

　　葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）是天下上第二个法定的葡萄酒产区，于1757年散漫，是货真价实的波特酒之乡。

　　年份波特是接管顶级葡萄园的繁多年份葡萄酿制而成的葡萄酒，品质晃动，陈年后劲颇为强盛。这种规范的波特酒只在好年份才酿造，单宁短缺，果香浓郁，口感甜润。尽管年份波特酒在年迈时也可能饮用，可是陈年后品质更佳，口感更重大。年迈的年份波特充斥了红色瓜果、玄色瓜果以及香料的香气，陈年之后会睁开出皮革、湿树叶以及咖啡等馥郁。

　　9. 佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez）

　　雪莉酒（Sherry）是一种增强型葡萄酒，有干型、半干型、半甜型以及甜型。甜型的雪莉酒佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez，简称PX）接管同名白葡萄种类佩德罗一希梅内斯酿造。PX雪莉呈深棕色，口感苦涩，具备梅干、枣椰子以及烤樱桃的浓郁馥郁，适宜搭配餐后甜点。

　　甜型葡萄酒远不止这9款，但不论是哪一规范的甜酒，都是大做作以及人们智慧的结晶。这些琼浆玉露般的酒有哪一款让你回味无穷呢？（文/Estella）